李敏，女，汉族，1984年1月出生，吉林省大安市人，讲师，现任中药学系主任。于2010年7月毕业于吉林农业大学中药材学院，中药学硕士。现于吉林农业大学药用植物专业攻读博士位。现任中药学院副院长。

主讲《中药成分分析》、《中成药分析》、《中药药剂学》。获得第二届青年教师教学竞赛二等奖。参编教材《市场营销学》。

主要研究成果：主持“不同品种玉竹多糖体外抗氧化活性研究”、“桦褐孔菌多指标综合评价研究”、“东北萎陵菜多糖提取工艺研究”等科研项目5项，参与科研项目6项，教研项目1项。发表“Smoking initiation and schizophrenia: a replication study in a Chinese Han population”、“响应面法优化委陵菜多糖提取工艺研究”、“不同品系玉竹多糖及黄酮抗氧化活性研究”、“不同采收期鸡树条荚蒾叶总黄酮积累的动态研究”、“不同种植密度曼陀罗对总黄酮含量影响”、“不同种植密度白花曼陀罗糖类成分分析”等科研及教研论文10余篇。